狮子头的家常做法

狮子头是中国传统的肉丸子，通常采用猪肉、鸡蛋、虾仁、木耳和豆腐等食材制成。狮子头的名字来自于肉丸子的形状，看起来像一只鬃毛繁茂的狮子头。狮子头是一道经典的家常菜，味道鲜美，做法简单，下面介绍狮子头的家常做法。

材料：

猪肉馅500克、豆腐100克、葱白适量、姜末适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、香菜适量、蘑菇适量。

步骤：

1.将豆腐用勺子压碎，加入猪肉馅中，加入适量的淀粉和葱白，姜末，料酒，生抽，鸡精，盐，打上一个鸡蛋搅拌均匀，搅拌至肉馅具有粘性，成为狮子头的基本材料。

2.将准备好的肉馅搓成小球，放入蘑菇汤中煮沸至变色。此时，将肉球捞出，沥干水分，备用。蘑菇汤用于浸泡肉球，提高肉球的口感。

3.锅中加入适量的油，待油热后，将肉球放入锅中煎至两面金黄色，再加入适量的瘦肉大火爆炒数下，加入一些盐和淀粉提高口感和色泽，淋上葱花和香油，翻炒均匀即可。

技巧：

1.肉馅的选材要采用肥肉与瘦肉的比例相当，肉馅再加入豆腐可提高肉质的韧性和口感。

2.狮子头的煎的时间不宜过久，仅需煎至两面金黄色即可。

3.在做狮子头的时候，最好加入蘑菇汤，使味道更加鲜美。

4.加入香油和葱花在翻炒的过程中，提高肉狮子的口感和香味。

总结：

以上是狮子头的家常做法，简单易学，味道鲜美，色泽金黄，据说每次家庭聚会都少不了狮子头这道菜。生活中狮子头作为一道家常菜，不仅是用于了解中国传统菜肴的魅力，更是呈现了中国人对于饮食文化这一面的深厚情感。希望大家能够在自己的厨房里用狮子头这道菜，享受到美味的同时也感受到中国传统饮食文化的魅力。