蒜香排骨的做法材料准备

蒜香排骨的做法

蒜香排骨是一道美食，在中国的许多家庭里都很受欢迎，其特点是口感鲜美、肉质酥松，同时也具有营养价值高的特点。下面就让我们一起来学习一下蒜香排骨的做法吧。

制作蒜香排骨的主要原料是猪肉排骨、大蒜、生姜、料酒、酱油、糖、盐、水等。其中猪肉排骨是主角，而剩余的原料则是增强排骨味道的调料。需要注意的是，选用的猪肉排骨要精选，骨头和肉的比例要适当，这样口感才能更好。

步骤一：将排骨洗净，切成均匀大小的小块，备用。蒜头洗净、不剥皮，生姜切片备用。

步骤二：将锅注入适量的清水，烧开后倒入排骨块，加入料酒去腥，煮至排骨变色，去除泡沫后捞出备用。

步骤三：油热后放入排骨块，中小火煎至两面金黄，加入生姜、大蒜煸炒片刻；

步骤四：加入适量的糖、酱油和盐，翻炒均匀；

步骤五：加适量的水，大火烧开后转小火焖煮约10分钟，直到汤汁被排骨全部吸收，待排骨熟烂，色泽金黄即可。

1.选用新鲜的猪肉排骨，骨头和肉的比例要适当；

2.排骨预处理时，可以加少许食盐和酱油卤制，口感会更加香味浓郁；

3.翻炒时应该一直搅拌，让调料炒匀，让排骨表面呈现出深棕色；

4.焖煮时要隔一段时间翻动排骨，避免糊底，使骨头碎肉贴底。

蒜香排骨是一道美味又营养的家常菜，可以为人体提供所需的各种营养成分，尤其是富含蛋白质、钙质、磷质、铁质和维生素等。此外，蒜香排骨还能起到补肾壮骨、促进食欲等作用。

蒜香排骨是一道既美味又营养的菜品，而其制作方法也十分简单。只需准备好必备材料，然后按照以上步骤进行操作，便可轻松制作出口感鲜美、营养丰富的蒜香排骨。相信大家在品尝到这道菜品之后，定会爱不释手。