吃肉，这是众望所归，肉类极高的营养价值，更不容小觑。

但，你听过“一座城吃掉全国一半”的鸡架之事吗？是的，这不是危言耸听。

全国范围内，做鸡架最出名的城市是辽宁，吃鸡架最多的城市是辽宁，将鸡架吃出新花样的城市依旧是辽宁。

怎么说呢？鸡架在辽宁人的眼中，堪比饕餮盛宴，其在当地的知名度远大于辽宁沟帮子熏鸡。

辽宁鸡架的做法五花八门，各具特色，细数来说，大概有十种做法，诸如麻辣味的，烧烤味的，原味的等等，无时无刻都在吸引着全国人民的目光。

这款好吃又解馋的辽宁鸡架，经过辽宁人的改良，迎合了所有人的需求。如今，其分店遍布全国各地。

还别说，这款低成本小吃走到哪里，哪里就有粉丝。久而久之，本该好吃的小吃被不良老板无故“改良”，甚至融入了其他元素。使得辽宁鸡架越来越不好吃。

最近，看到网上诸多评论才知，辽宁鸡架如今备受质疑。

有人说，它的食材加入的其他东西太多，导致大家吃起来没有任何感觉。

有人说，比较担心卫生和健康问题，特别是长期使用过的食用油。

也有人说，鸡架的价格与份量越来越不对称。价格持续上涨，但份量不变，甚至变小。

那么具体怎么回事，号称“一座城吃掉全国一半”的鸡架，为啥如今频遭质疑？听听这位资深厨师的分析:3个事实摆在眼前。

缺乏品牌化

不得不说，沈阳的鸡架虽然五花八门，但是缺少在全国都叫得响的品牌。就拿沙县小吃和周黑鸭来说。

这两种本身都是来自南方外地。但是在沈阳却也火的不要不要的。

这是为什么？关键原因还是好吃，价格也比较亲民。不过沈阳的鸡架也好吃，所以我们还要看一些其他原因。

有没有发现？沙县小吃和周黑鸭都有一个统一的品牌，全国连锁，这样整齐划一，保留特性，很容易让人记住。

“假鸡架”太多

众所周知，辽宁鸡架是将鸡肉踢出后，仅留一小部分鸡肉附在骨架上，在经过烤制或者油炸后做成鸡架。

但如今，这款小吃缺乏监管，在做法上频遭质疑。这是为何？

或许很多人也发现了，如今的鸡架采取地是卖一斤送半斤的营销方式，且按照称斤来论。显而易见，光是正宗的鸡架还真没多少斤。

于是，大多数老板在鸡架表面滚上一层厚厚的面粉，经过油炸，看起来和真鸡架没啥两样。可重量多了，老板也就挣的多了。

用油遭质疑

大家知道炸鸡架的油是什么油吗？它有一个特别的名字：起酥油。这种油的优点是什么？起酥油的油点很高，基本200℃以上。

这个优点使它长时间的加热阶段可以循环使用都不会发黑。自家用的食用油一般在一次油炸过后它会变黑。

对于起酥油，在做油炸食品的使用会更加的酥脆，而且颜色鲜黄。不过，这种油吃多了对身体不好。

当人体大量摄入这种起酥油之后，他的致命缺点就是难被人体代谢，日积月累之后会堵塞血管，故适可而止最好。对此，大家怎么看？

号称“一座城吃掉全国一半”的鸡架，为啥如今频遭质疑？很现实