随着各个地方都开始下雪，正适合吃热气腾腾的寿喜烧！寿喜烧是和寿司、天妇罗一样可以代表日本的食物噢~

它在日语中写作“鋤焼き”，和字形一样，它的出现和锄头也有关系。起初是日本乡民把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名！烤得鲜嫩的牛肉，搭配蔬菜和汤底，就演变成现在寿喜烧。

而汤底也是很有讲究的哟，分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味。

爱吃寿喜烧的小伙伴，今碗君今天就教大家搞定寿喜烧，关东关西都不放过~

关东寿喜烧

关东人用的是切成大薄片的牛肉，加上酱油、糖、味醂还有日本口味的海鲜汤，辅料用的是洋葱提味，再加上香菇、老豆腐、魔芋丝、“野菜”等料，把整个锅塞得满满的，煮熟后端出来热腾腾地吃，颇有幸福感。

--用料--

芝麻油、研磨过的白芝麻、猪五花肉、鸡蛋、大蒜、大葱、白菜、胡萝卜、豆苗、烤豆腐、乌冬面

--酱汁--

日本酒100毫升、味啉150毫升、水150毫升、砂糖4大匙、盐1/2大匙

--做法--

① 将砂糖和盐混到一起后，缓慢加入日本酒混合，再加入味啉和水搅拌均匀，备用。

② 在寿喜烧用锅内加入芝麻油、大蒜和大葱，将白菜、胡萝卜、豆苗、烤豆腐、乌冬面等食材放入锅内，倒入汤底。

④ 锅内食材煮熟后盛出，加入白芝麻，与生鸡蛋液混合食用。

关西寿喜烧

而关西的吃法更见“技术含量”，在浅口的铁锅中加入油，要先将牛肉烤熟，再把一大坨牛脂放到铁锅中间的一个凹陷部分，在煮的过程中，牛脂慢慢融化进汤水里，令汤水更为醇厚鲜美。

--用料--

黄油 10g、牛肉、茼蒿、香菇、煎豆腐、菌菇类、大葱、胡萝卜

--酱汁--

一番出汁、酱油、料酒、白糖

--做法--

①将牛油，没有的情况下用黄油替代。

②将牛肉下锅翻炒至两面略变色，葱段下锅翻炒。

③转至小火，然后将食材放入锅内，白菜豆腐等需要入味的食材铺在最下面，菌菇类，茼蒿，胡萝卜铺在上面。

④将调好的酱汁倒入锅内，开火煮沸即可。寿喜锅的汤汁并不需要很多，不需要没过食材。盖上锅盖焖煮几分钟，便可以开吃啦！

无论是关东还是关西，寿喜烧吃的时候都要将牛肉蘸生鸡蛋液食用噢，据说蘸蛋液可以让肉质更嫩更鲜美哦~

无论是在影视剧还是动漫中，大家一起围坐在寿喜锅前，吃着锅里咕嘟咕嘟煮着满满的肉和蔬菜，幸福感真的爆棚~

天又冷了，咱们吃个寿喜烧吧！

哈喽，大家好，我是爱美食又怕胖的轻松料理。作为一个火锅重度中毒患者，一年四季都常吃火锅，但是牛油火锅真的热量高，吃的时候很嗨，吃完又懊恼该减肥了。

所以呢，在想吃火锅的时候，美味又低热量的日式寿喜锅就成为了我的替选方案。

吃过寿喜锅的人应该知道，这种锅上桌的时候，真的感觉一般般，“嗨，这不是酱油火锅吗？”“能好吃吗？”“居然要蘸生鸡蛋，不能忍啊！”吃到最后停不下筷子的程度，和牛油火锅也是很像的，越吃越香。

寿喜锅不便宜，如果选用和牛，价格更昂贵。其实，寿喜锅在日本，并没有那么高大上。冬日的时候，家人朋友来一锅，配点清酒，和国内的自家制火锅氛围差不多。由于本人经营日料的背景，经常有朋友来讨要料理菜谱，其中最多的就是寿喜烧（近年比较流行）。

来，晒下本人作品，不想当厨子的美食作者不是好老板。^_^

在这里，和大家分享下，家庭自制寿喜锅的步骤：

1、食材准备：图示这么多材料，牛肉最好选精品肥牛（别太肥）或者牛上脑，当然，和牛也是可以的，但要薄一些。

2、制作步骤：

1）配汁：家常做法（海鲜酱油、料酒、糖、热水按2：1：1.5：3的比例调配，再加一丢丢老抽增色，试汁口感咸甜鲜香，不要太咸或太甜或太淡。论证是否成功，喝一小口，看能不能喝下去，如果家里有海苔，在煮开的汁里泡两片海苔，等汁凉后备用会有回香。

日式做法（哎，高阶版看这里）

第一步：先取一片昆布煮高汤，加木鱼花浸泡1小时以上。

第二步：清酒5ML锅里点火，等清酒熄灭，挥发酒精。加入浓口酱油20ML、味淋5ML、糖20克、昆布高汤30M小火熬煮，待糖融化放凉取汁。

2）平底铁锅内取小块黄油融化刷锅，煎洋葱丝

3）煎豆腐煎至两面金黄，取出备用

4）在煎好的洋葱丝上，铺上牛肉，稍变色加入调好的寿喜汁

5）理论上，肉一变色就可以吃啦，然后下汁煮蔬菜。个人喜欢牛肉稍微煮煮，带汁更好吃~蔬菜就按备好的材料，码到锅里就可以啦；

6）牛肉蘸生鸡蛋，口感更滑嫩哦~吃不惯也没事，就直接吃肉喽~

美味又不胖的日式寿喜锅，你学会了吗？美味又暖心，冬日最适合啦！

最后说下tips，寿喜锅的制作其实很简单，做好的关键有两点：一是选肉，二是调汁。第二点尤为重要。建议喜欢吃的朋友，先在家里调汁试试，调出适合的比例，再来制作。补充一点，海鲜酱油指的是海天海鲜酱油，通常超市就有（这种酱油的口感类似日本酱油，不太咸，配上一点老抽，基本能达到日本浓口酱油的味道）。

喜欢的朋友，请收藏点赞啦~愿这个冬天，我们都能吃好还不胖哟

寒冷冬日 ~ 感觉整个人都快被冷得原地爆炸！唯有吃！火！锅！才能唤醒被低温冻住的每根神经！

试想想，温热的烤炉烘着，火锅升腾的热气冒着，鲜美的肥牛翻滚着，一口冰凉冷饮下肚，热与冷的碰撞与交融，那股热辣爽劲儿，瞬间让你满血复活~

辣巢火锅

锅底现场手工炒制 成都乡土风味完全展现

这家辣巢火锅物如其名，走起了富有创意的巢穴设计，让人眼前一亮。灰砖墙面和木质结构让你走进布满巢穴的丛林里，坐在大树和蓝天之间~

所有的原料皆由成都运输而来，用细腻的做工做出这一锅粗犷上乘的现炒锅底。这里面麻辣鲜香的精髓自然妙不可言。恐怕，还没动筷子，你的味蕾早已开始蠢蠢欲动了。

地址：东城区鼓楼东大街206号

辣莊重庆老火锅(回龙观店)

经典锅底尽显重庆风味

这家店的老板之一是演员包贝尔，明星效应也给这家特色火锅店带来不少人气。辣庄火锅的美食全部都是特色，每一道拎出来都是故事~

汤底红的诱人辣的过瘾，加上一次性用油，瞬间香味四散开来，让人期待着食物在其中翻滚的滋味，摩拳擦掌，跃跃欲试。嫩滑爽口的嫩牛肉、麻辣入味的鲜鱼片、稀奇有美味的猪肝跳跳糖…

小辣椒重庆火锅

牛油锅底的地道重庆老火锅 高人气口碑

这家重庆老火锅可是北京数一数二的，它的高人气和好口碑吸引了无数顾客的青睐。门头很大，外面挂着很多红色纸灯笼，看上去古香古色的。

墙上贴了很多重庆话的文字发音，吃着重庆火锅学着重庆话，这才叫做地道。

地址：回龙观东大街地铁站西200米

热辣壹号

京城超人气明星联合火锅店

热辣壹号是李冰冰、黄晓明、黄渤、井柏然和何炅等多位明星联合创业的明星餐厅，店内装修走的是时尚潮流的范儿，会让人有一种在酒吧吃火锅的感觉，这就是这家店很与众不同的地方~

几位老板还有可能会去店里视察哦，热辣壹号真的是偶遇自家爱豆的好去处，当然，更是与众不同的一家美味火锅店~

地址：朝阳区三里屯Mall二层

北京奇门涮肉坊（簋街总店）

老北京风味涮肉 明星最常去的聚会地

老北京涮肉火锅，牛肉、羊肉细薄如纸，考验厨师的刀工，吃的是嫩。奇门涮肉，位于年轻人最青睐的美食街——簋街，因为它正宗的口味，连众多明星们也逃不过这火辣的诱惑。

于是，到这里涮火锅，便成为了最接地气的与明星近距离接触的方式。

地址：东城区 东直门内大街240号

hi 辣（望京店）

来自四川九尺镇的招牌鹅肠

菜品方面，HI辣火锅的底料特意请四川一位出名的师傅来进行炒制，还有两道独具创意的菜式组合，分别是“猪肝配跳跳糖”和“香槟配猪大肠”，咋一看，感觉非常的“重口味”。

跳跳糖中含着大量的二氧化碳，当遇上热情腾腾的猪肝后，会产生一股推力，让准备进入腥臊阶段的口腔立刻“爆炸”起来，留下嫩滑和刺激。

此外，对于食材的选择，HI辣火锅也非常注重，店内的鹅肠均来自四川九尺镇，鱼也只取鱼腹一段，因此非常鲜嫩。

地址：利泽西园314号楼底商

束河人家(南锣鼓巷店)

胡同小院里别有洞天的古朴设计

束河人家坐落于南锣鼓巷的一个小胡同里，装修设计古朴精致，一进院门，别有洞天，仿佛真的走进了云南古镇。

不仅设置了露天院子的天井座位，而且堂屋里也可进餐，院子里摆设真的假的的各种植物，感觉十分惬意。

地址：北兵马司胡同17号

爱吃的人，更会懂得人间的美好，并且有柔软而念旧的心~~

一个人做饭，怎么做可以吃到各类蔬菜且做法简单方便？（包括各种深色蔬菜，菌类，豆制品，最好是一个菜。）

认知专注的吃好每一顿饭，这是我们对生活的热爱和态度，大家好我们是觅源良食，感谢大家的支持和点赞！

一个人吃饭，你是不是感到孤独，当你学会同食物对话，享受制作它的过程、同时带着尊重食材的态度，我想一个人吃饭也可以不孤单，一个人的时候我们更加要好好照顾自己、要好好吃饭！

有一段时间，我是独自宅在家里，每天都是准点的复习看书、做题、背单词的，生活变得极其简单，刚刚开始这样的复习生活，以方便面或者是盒饭为食，时间长了，发现这样的日子吃都这么随意，那我就是考上了也没有多大意思，之后就开始在平淡的生活中以做饭为乐趣，去买菜做饭权当是调节我枯燥的复习生活，所以题主的问题，我是有这方面经验的，下图的这道菌菇汤就应该大致符合题主的要求，一个菜就能吃到各种的菌类、豆制品和健康新鲜的蔬菜，见下图：

之所以介绍介绍这碗菌菇汤，其主要的想法还是介绍汤的做法，题主不是想在一个菜里面吃到各种深色蔬菜，菌类，豆制品，我介绍的这碗菌菇汤，题主可以借鉴其做法，将里面是食材随意调换成你喜欢的蔬菜和菌类即可；

既然说到一碗菜肴就能吃到很多的菌类、豆制品和新鲜的蔬菜，那我们在介绍这道好喝的菌菇汤之前，就有必要先介绍一下这碗菌菇汤之中都有哪些食材？

1、新鲜的香菇和白玉菇；

2、白蘑菇和金针菇；

3、胡萝卜、豆腐和西蓝花；

4、猪里脊肉切的肉片，用色拉油、淀粉腌制一下，更加的鲜嫩；

多种菇类一起炖煮煲汤，加上胡萝卜、西蓝花和豆腐后味道鲜美口感好，做法简单、小火慢炖香气浓郁，时常给自己来这么一碗菌菇肉片豆腐汤，养肠胃还能提高免疫力，同时还有高蛋白低卡路里的特性，所以一个人的时候我们更加要好好照顾自己、要好好吃饭！

【具体做法】：

1、胡萝卜去皮后切成滚刀块、豆腐改刀成小块，菇类清洗干净后，金针菇去根、香菇和白蘑菇切片，白玉菇改刀成小段即可，肉片我们事先就已腌制了；

2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入所有的菇类和胡萝卜块入锅，翻炒均匀后，锅中的各种菇类会炒出少许的水分；

3、这时锅中就可以加入清水，漫过锅中的食材，大火煮沸之后加入1-2勺的生抽调味，之后就可以转入炖煮的不锈钢的锅中，开始炖煮；

4、盖上锅盖中小火慢炖30分钟，将各种菇类的营养成分完全的融入汤汁中；

5、炖煮30分钟之后，我们就可以一片片的下入我们腌制好的肉片，吃多少放入多少；

6、肉片在锅中汆烫一下就能食用，所以我们这时需要立马放入食盐和西蓝花，微微煮一会，就可以关火盛出，这碗菌菇肉片豆腐汤就做好了；

一个人做饭，怎么做可以吃到各类蔬菜且做法简单方便？（包括各种深色蔬菜，菌类，豆制品，最好是一个菜。）

多种菇类一起炖煮煲汤，加上胡萝卜、西蓝花和豆腐后味道鲜美口感好，做法简单、小火慢炖香气浓郁，时常给自己做这么一碗菌菇肉片豆腐汤，养肠胃还能提高免疫力，同时还有高蛋白低卡路里的特性，所以一个人的时候我们更加要好好照顾自己、要好好吃饭！

之所以介绍介绍这碗菌菇汤，其主要的想法还是介绍汤的做法，题主不是想在一个菜里面吃到各种深色蔬菜，菌类，豆制品，我介绍的这样菌菇汤，题主可以借鉴其做法，将里面是食材随意调换成你喜欢的蔬菜和菌类即可；

最后希望大家喜欢我们的回答，多多点赞转发，这是对我们最好的支持，感谢大家了！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

我是慕青，我来回答。

性价比最高的自助餐-東盛碳烤自助料理

我在上海也吃过很多家自助餐，贵的有三四百的，便宜的有七八十的，但是最近我在张江长泰吃了一家自助餐，我觉得是我在上海吃的性价比最高的自助餐-東盛碳烤自助料理。

为啥说其性价比高呢，第一是价格不贵，一般周末团购也就108元一人，我去的时候正好家人过生日，只要58元一位，同时父母超过65岁了，也只要68元一位。因此我们四人花了不到300元。

第二是食物新鲜，虽然该家自助以烤肉为主，但是各类食材新鲜、口感很好，比其他单吃烤肉，人均却要130以上的还要好。

第三是品种众多，108元能吃到三文鱼、大虾、寿司、冰激凌、各类甜点，还有超过100样的其他美食，还提供啤酒、鸡尾酒。

第四是环境舒服，虽然是烤肉为主，但是没有一点点的油烟味道，让人可以舒服的吃饭。怪不得这家老是要排队。

我是慕青，希望你喜欢我的回答。如果你知道上海性价比更高的自助餐，也请留言告诉我，让我可以去体验下，谢谢。